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Conserve de seum

Ingredients :

  • 1 kg de seum
  • 500g de gros sel
  • 250g de sucre 1 l d'eau
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de thym
    Préparation :
    Dans une grande marmite, mettre le seum, le gros sel, le sucre et l'eau. Ajouter le poivre, l'ail, les oignons et les herbes. Laisser cuire pendant 2 à 3 heures à feu doux, en remuant de temps en temps. Égoutter le seum et le mettre dans un bocal stérilisé. Fermer le bocal et le laisser refroidir. Conserver le seum dans un endroit frais et sec.
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